Chana Dal (Skaldyti avinžirniai)
Cicer arietinum 'Chana Dal'
Kiti pavadinimai: avinžirniai, garbanzo pupelės (Cicer arietinum)
Toksiškumas
Žali avinžirniai gali sukelti virškinimo sutrikimus dėl juose esančių antimaistinių medžiagų. Tačiau tinkamai termiškai apdoroti (virti, daiginti) yra visiškai saugūs ir maistingi. Chana Dal yra apdorotas produktas.
Priežiūros instrukcijos
Apšvietimas
ryškus
Avinžirnių augalui, iš kurio gaminami Chana Dal, reikalinga daug tiesioginės saulės šviesos, kad subrandintų gausų derlių. Pasirinkite saulėčiausią sodo vietą.
Laistymas
kas 3-7 dienas (priklausomai nuo oro ir dirvos drėgmės)
Avinžirniai yra atsparūs sausrai, tačiau nuoseklus, vidutinis laistymas yra svarbus ankščių formavimosi ir pildymosi metu. Venkite perlaistymo, kad išvengtumėte šaknų puvinio.
Dirvožemis
Geriausiai auga gerai drenuojamoje, purioje, derlingoje dirvoje su neutraliu pH (6.0-7.0). Sunkios ir prastai drenuojamos dirvos gali sukelti šaknų ligas.
Temperatūra
10°C - 30°C
Optimali: 18-24
Drėgmė
žema/vidutinė
Avinžirniai mėgsta sausą arba vidutiniškai drėgną orą. Didelė drėgmė gali skatinti grybelines ligas.
Matmenys
Aukštis: 20-100 cm
Plotis: 20-50 cm
Kilmė
Šeima: Pupinių šeima (Fabaceae)
Kilmė: Artimieji Rytai, Indija
Atsparumo zonos
Zonos 5-9
Šaltesnė ← → Šiltesnė
Priežiūros kalendorius
Sodinimas
Sodinimo mėnesiai
Sėklos sėjamos tiesiai į dirvą, kai praeina paskutinės šalnos ir dirva sušyla iki mažiausiai 10°C. Sėklas reikia sėti 2-5 cm gylyje.
Tręšimas
Tręšimo mėnesiai
Kadangi avinžirniai yra ankštiniai augalai, jie fiksuoja azotą iš oro, todėl jiems nereikia daug azoto trąšų. Prieš sėją galima įterpti fosforo ir kalio trąšų.
Dauginimas
Dauginimo mėnesiai
Avinžirniai dauginami sėklomis, sėjant jas tiesiai į dirvą po paskutinių šalnų.
Žydėjimas
Žiedų spalva: balta, rožinė, violetinė
Žydėjimo mėnesiai
Avinžirnių augalas formuoja mažus, drugelio formos žiedus, kurie auga lapų pažastyse. Po žydėjimo formuojasi ankštys su sėklomis.
Veislės
Desi avinžirniai
Mažesni, tamsesni ir šiurkštesne luobele. Būtent iš šios veislės avinžirnių gaminami Chana Dal.
Kabuli avinžirniai
Didesni, šviesesni, lygesne luobele. Dažniausiai naudojami humuso gamybai, salotoms ir kitiems patiekalams.
Green Chana (žaliosios avinžirnių ankštys)
Jaunos, neprinokusios avinžirnių ankštys, kurios valgomos šviežios, virtos ar keptos kaip užkandis.
Patarimai
- •Prieš verdant, Chana Dal rekomenduojama mirkyti šaltame vandenyje bent 4-6 valandas (arba per naktį), kad sutrumpėtų virimo laikas ir pagerėtų virškinamumas.
- •Mirkymo vandenį visada išpilkite ir virkite Chana Dal šviežiame vandenyje, kad pašalintumėte antimaistines medžiagas.
- •Virkite Chana Dal, kol taps minkšti, bet ne pervirę – jie turi išlaikyti šiek tiek tekstūros, ypač jei naudojami troškiniuose.
- •Chana Dal puikiai dera su indiškais prieskoniais, tokiais kaip ciberžolė, kuminas, kalendra, imbieras ir česnakas, kurie sustiprina jų skonį.
- •Iš virtų Chana Dal galima gaminti pikantiškus užkandžius, pavyzdžiui, pakepinus juos su prieskoniais ar įtraukus į salotas.
Dažnos problemos
Fuzariozė (Fusarium wilt)
Grybelinė liga, sukelianti lapų geltonavimą, vystymą ir galiausiai augalo žūtį.
Sprendimas: Naudoti atsparias veisles, taikyti sėjomainą, užtikrinti gerą dirvos drenažą.
Avinžirnių minatorius (Leaf miner)
Lervos išgraužia takelius lapų audiniuose, silpnindamos augalą ir mažindamos derlių.
Sprendimas: Pašalinti ir sunaikinti pažeistus lapus, esant dideliam užkratui – naudoti tinkamus insekticidus.
Antracnozė (Anthracnose)
Grybelinė liga, pasireiškianti tamsiomis, įdubusiomis dėmėmis ant lapų, stiebų ir ankščių.
Sprendimas: Purkšti fungicidais, naudoti atsparias veisles, palaikyti gerą oro cirkuliaciją.
Perlaistymas
Per didelis vandens kiekis sukelia šaknų puvinį ir augalo nykimą.
Sprendimas: Laistyti saikingai, užtikrinti gerą dirvos drenažą.
Piktžolės
Konkuruoja su avinžirniais dėl maistinių medžiagų, vandens ir šviesos, mažindamos derlių.
Sprendimas: Reguliariai ravėti, mulčiuoti dirvą.
Naudojimas
Žymos
Kompanionai augalai
Augalai, kurie puikiai auga šalia
Kukurūzai
Kukurūzai suteikia avinžirniams šiek tiek pavėsio karštomis dienomis ir padeda sumažinti piktžolių augimą.
Bulvės
Avinžirniai, kaip ankštiniai augalai, fiksuoja azotą dirvoje, praturtindami ją ir pagerindami sąlygas bulvėms, kurioms reikia daug azoto.