Raudongūžis kopūstas Red Kalibos
Brassica oleracea var. capitata f. rubra
Kiti pavadinimai: Raudonasis kopūstas, Violetinis kopūstas, Brassica oleracea 'Rubra', Brassica oleracea var. rubra
Raudongūžis kopūstas (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) – tai įspūdingas daržas, išsiskiriantis savo sodria violetine arba raudona spalva, kurią lemia didelis antocianinų kiekis. Ši kopūsto atmaina ne tik puošia daržo lysves, bet ir yra vertingas maisto šaltinis, pasižymintis gausybe vitaminų ir mineralų. Kilęs iš laukinių kopūstų, augančių Viduržemio jūros regiono pakrantėse, raudongūžis kopūstas buvo kultivuojamas šimtmečius ir tapo neatsiejama daugelio pasaulio virtuvių dalimi. Jo populiarumas auga dėl išskirtinio skonio, traškumo ir, žinoma, dėl akį traukiančios spalvos, suteikiančios patiekalams estetinės vertės.
Veislė „Red Kalibos“ pasižymi ypač dekoratyviomis, kūgio formos gūžėmis ir intensyvia raudona spalva. Tai vidutinio vėlyvumo hibridas, subrandinantis tvirtas ir kompaktiškas gūžes, puikiai tinkančias ilgam laikymui ir įvairiems kulinariniams eksperimentams. Jo lapai yra šiek tiek standesni ir traškesni nei baltagūžio kopūsto, o skonis – švelnesnis ir saldesnis, su lengva pipirų natos užuomina. Šis kopūstas puikiai auga Lietuvos klimato sąlygomis, jei jam užtikrinamos tinkamos auginimo sąlygos ir priežiūra.
Auginant raudongūžį kopūstą „Red Kalibos“, svarbiausia parinkti saulėtą vietą su derlingu, gerai drenuojamu dirvožemiu. Nors tai nėra pats reikliausias augalas, nuolatinė drėgmė, reguliarus tręšimas ir apsauga nuo kenkėjų bei ligų yra būtini norint džiaugtis gausiu ir kokybišku derliumi. Raudongūžis kopūstas yra atsparus vėsesniam orui ir netgi lengvoms šalnoms, todėl puikiai tinka vėlyvam derliui rudenį.
Be kulinarinės vertės, raudongūžis kopūstas yra žinomas dėl savo sveikatai naudingų savybių. Didelis antocianinų kiekis suteikia jam ne tik spalvą, bet ir stiprias antioksidacines savybes, padedančias kovoti su laisvaisiais radikalais organizme. Jis taip pat gausus vitamino C, K, B grupės vitaminų, skaidulinių medžiagų ir mineralų, tokių kaip kalis, manganas ir kalcis. Reguliarus raudongūžio kopūsto vartojimas gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos, virškinimo gerinimo ir imuniteto stiprinimo. Dėl savo universalumo, raudongūžis kopūstas „Red Kalibos“ yra puikus pasirinkimas tiek patyrusiems daržininkams, tiek pradedantiesiems, norintiems praturtinti savo daržą ir virtuvę.
Toksiškumas
Raudongūžis kopūstas nėra nuodingas nei žmonėms, nei gyvūnams. Jis yra valgomas ir naudingas sveikatai.
Priežiūros instrukcijos
Apšvietimas
ryškus
Raudongūžis kopūstas yra šviesamėgis augalas, kuriam reikia daug tiesioginės saulės šviesos. Geriausiai auga ir dera saulėtose, atvirose vietose, gaudamas mažiausiai 6-8 valandas tiesioginių saulės spindulių per dieną. Nepakankamas apšvietimas gali lemti silpnesnį augimą ir mažesnes gūžes.
Laistymas
kas 2-4 dienas, priklausomai nuo oro sąlygų ir dirvožemio drėgmės
Kopūstui reikalinga pastovi ir tolygi drėgmė, ypač intensyvaus augimo ir gūžių formavimosi metu. Dirvožemis turėtų būti nuolat drėgnas, bet ne permirkęs. Laistyti rekomenduojama gausiai, rečiau, o ne po truputį ir dažnai, kad vanduo pasiektų gilesnius dirvožemio sluoksnius.
Dirvožemis
Raudongūžis kopūstas mėgsta derlingą, humusingą, gerai drenuotą dirvožemį. Optimalus dirvožemio pH yra neutralus arba šiek tiek šarminis (pH 6.0-7.5). Sunkūs, molingi dirvožemiai gali būti pagerinti įterpiant komposto arba durpių.
Temperatūra
5°C - 25°C
Optimali: 15-20 C
Drėgmė
vidutinė
Raudongūžis kopūstas gerai auga esant vidutinei oro drėgmei. Per didelė drėgmė gali skatinti grybelinių ligų vystymąsi, ypač esant blogai ventiliacijai. Sausas oras paprastai neturi didelės neigiamos įtakos.
Matmenys
Aukštis: 30-50 cm
Plotis: 30-45 cm
Kilmė
Šeima: Kopūstiniai (Brassicaceae)
Kilmė: Viduržemio jūros regionas
Atsparumo zonos
Zonos 3-9
Šaltesnė ← → Šiltesnė
Priežiūros kalendorius
Sodinimas
Sodinimo mėnesiai
Raudongūžis kopūstas gali būti auginamas sėjant sėklas tiesiai į dirvą arba auginant daigus. Daigų auginimas leidžia gauti ankstesnį derlių. Sėklos sėjamos 1-2 cm gylyje. Daigai sodinami į nuolatinę vietą, kai turi 4-5 tikruosius lapelius.
Persodinimas
Persodinimo mėnesiai
Daigai į nuolatinę vietą persodinami pavasarį, praėjus šalnų pavojui. Prieš persodinimą rekomenduojama daigus grūdinti, palaipsniui pratinant prie lauko sąlygų. Sodinant daigus, svarbu jų nepasodinti per giliai, iki pirmojo lapo.
Tręšimas
Tręšimo mėnesiai
Kopūstas yra reiklus maisto medžiagoms, todėl jį reikia reguliariai tręšti. Pirmą kartą tręšiama praėjus 2-3 savaitėms po daigų pasodinimo, vėliau – kas 2-3 savaites, kol pradeda formuotis gūžės. Tinka kompleksinės trąšos, kuriose yra azoto, fosforo ir kalio.
Dauginimas
Dauginimo mėnesiai
Raudongūžis kopūstas dauginamas sėklomis. Sėklas galima sėti tiesiai į dirvą arba auginti daigus patalpose ankstyvą pavasarį.
Žydėjimas
Žiedų spalva: geltona
Žydėjimo mėnesiai
Raudongūžis kopūstas yra dvimetis augalas. Pirmus metus jis formuoja gūžę, o antrus metus, jei paliekamas dirvoje, išleidžia žiedynstiebį su mažais geltonais žiedeliais, po kurių subręsta sėklos. Dažniausiai auginamas kaip vienmetis augalas dėl gūžių, tad žydėjimas nėra auginimo tikslas.
Veislės
Red Acre
Ankstyva veislė, subrandinanti apvalias, vidutinio dydžio gūžes, pasižyminčias intensyvia violetine spalva. Tinka šviežiam vartojimui ir salotoms.
Mammoth Red Rock
Vėlyva veislė, auginanti labai dideles, tvirtas gūžes. Puikiai tinka rauginimui ir ilgam laikymui. Spalva tamsiai raudona.
Ruby Perfection
Hibridinė veislė, pasižyminti atsparumu ligoms ir vienodais, tankiais gūžėmis. Tinka tiek šviežiam vartojimui, tiek perdirbimui.
Patarimai
- •Reguliariai tikrinkite dirvožemio drėgmę ir laistykite gausiai, ypač sausringais periodais. Nepamirškite, kad kopūstui patinka tolygi drėgmė.
- •Sėkite sėklas arba sodinkite daigus gerai paruoštoje, saulėtoje vietoje su derlingu dirvožemiu, praturtintu kompostu.
- •Laikykitės rekomenduojamų atstumų tarp augalų ir eilių, kad užtikrintumėte gerą oro cirkuliaciją ir sumažintumėte ligų riziką.
- •Reguliariai tręškite kopūstus, ypač augimo pradžioje ir gūžių formavimosi metu, naudodami subalansuotas trąšas.
- •Apsaugokite jaunus daigus nuo paukščių ir kenkėjų, naudodami agrodangą. Tai padės išvengti ankstyvųjų pažeidimų.
- •Rinkite derlių, kai gūžės yra tvirtos ir kompaktiškos. Vėlyvas derliaus nuėmimas rudenį gali pagerinti kopūsto skonį po pirmųjų šalnų.
Dažnos problemos
Kopūstiniai baltukai (Pieris brassicae)
Ant lapų atsiranda išgraužtų skylių, matomi vikšrai.
Sprendimas: Rankinis vikšrų rinkimas, biologiniai preparatai (pvz., Bacillus thuringiensis), uždengimas agrodanga.
Kopūstiniai amarai (Brevicoryne brassicae)
Ant lapų, ypač iš apačios, matomos kolonijos, lapai susiraito, pagelsta.
Sprendimas: Nuplovimas stipria vandens srove, natūralūs insekticidai (pvz., neemų aliejus), muilo tirpalas.
Kopūstų šaknų gumbas (Plasmodiophora brassicae)
Augalai prastai auga, lapai glemba dienos metu, šaknys su gumbais.
Sprendimas: Sėjomaina, dirvožemio pH reguliavimas (kalkinimas), atsparių veislių auginimas, pažeistų augalų pašalinimas.
Kopūstų lapų dėmėtumas (Alternaria brassicae)
Ant lapų atsiranda tamsios, apskritos dėmės su koncentriniais žiedais.
Sprendimas: Pažeistų lapų pašalinimas, sėjomaina, fungicidų naudojimas esant stipriam užkratui.
Šliužai ir sraigės
Lapuose išgraužtos skylės, ant lapų matomi gleivių pėdsakai.
Sprendimas: Rankinis rinkimas, barjerai (pvz., pelenai, kiaušinių lukštai), specialūs masalai.
Naudojimas
Žymos
Kompanionai augalai
Augalai, kurie puikiai auga šalia
Krapai
Atbaido kai kuriuos kopūstų kenkėjus.
Salierai
Gerina kopūstų augimą ir skonį.
Svogūnai
Atbaido amarus ir kitus kenkėjus.
Morkos
Padeda pagerinti dirvožemio struktūrą ir pritraukia naudingus vabzdžius.
Burokėliai
Nekonkuruoja dėl maistinių medžiagų ir gali padėti slopinti piktžoles.
Mėtos
Atbaido kopūstinius baltukus ir kitus kenkėjus.
Rozmarinas
Atbaido kopūstinius baltukus ir kopūstines muses.